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  • 柿子怎么吃才安心? 請看這份食品安全消費提示

    2020年11月19日17:28  來源:濟寧新聞客戶端

    “紅袖織綾夸柿蒂,青旗沽酒趁梨花”

    柿子具有解毒、潤肺化痰

    止血、降壓的功效

    深得很多消費者的喜愛

    但你是不是經常聽老人講,柿子不能和海鮮一起吃,不能多吃,甚至還經常聽說吃柿子吃出病來的。這到底是為什么你知道么?

    鞣酸,具有多種生物活性,有去除自由基、抗菌、保護心血管等功能,其廣泛分布于水果、蔬菜等食物中。柿子是含有鞣酸較多的水果,正是因為這個原因,在日常食用時還是應該多加注意。

    1

    柿子皮能吃嗎?

    柿子中的鞣酸含量較多,柿子皮上鞣酸更多,如果連皮一起吃,較容易形成胃柿石,因此建議盡量不要吃柿子皮。

    2

    柿子可以多吃嗎?

    柿子中的鞣酸含量較高,而鞣酸能夠與一些食物當中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質和微量元素形成一些不能夠被人體吸收的物質,影響身體正常吸收。所以不要長期吃柿子,也不要一次性吃得太多。

    3

    喝了酒能吃柿子嗎?

    有人相信“柿子中澀味成分可以分解酒精”,因此,在飲酒時會吃過量的柿子,但沒人告訴你,這樣可能對身體帶來危害。喝酒會給腸胃造成刺激,從而分泌大量的胃酸。而柿子口感澀主要是因為矢布醇、紅鞣質,這些物質與胃酸結合會形成凝塊,再經過胃里的一系列活動就很有可能成為石頭般的團塊而發生柿石癥。柿石癥會造成劇烈腹痛和腹瀉等癥狀,嚴重者需要手術。

    4

    柿子和海鮮可以同吃嗎?

    柿子富含鞣酸,而海鮮富含蛋白質,同吃容易形成凝塊,不易被消化吸收,進而造成腸胃不適。當然,茶、葡萄、番石榴、山楂等其他富含鞣酸的食物,也應避免和富含蛋白質的食物同吃。

    5

    柿子的飲食建議

    吃成熟的柿子

    柿子中的鞣酸含量會隨著柿子的成熟逐漸下降,因此建議大家吃成熟的柿子,而且在非空腹的情況下,每次吃不宜超過200克,1-2個即可。

    因人而宜

    柿子中因含10.8%的糖,且大多是雙糖和單糖,吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,不宜多吃。胃腸功能較弱,或曾進行過胃腸手術的患者不宜吃過量的柿子。

    吃后漱口

    柿子含糖高,且含果膠,吃后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子后及時漱口。

    來源:山東市場監管

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